Ponche Navideño

Nos acercamos… las comidas , la familia, cambiamos la rutina, se come y se bebe más. Es Navidad…

Antes de la cena, para conectar con el espíritu, un cóctel de bienvenida muy a tono con la época. 

Ponche es una palabra que viene del inglés “punch”, que básicamente significa…. “pelotazo”…

El zumo ayuda a que el whisky y los licores mezclen bien y vayamos a cenar con mucha alegría, olvidándonos de los problemas y celebrando la fiesta.

Luego, mejor no conducir…

Esta receta la vamos a realizar con zumo de bote: granada y arándanos, y zumo natural, de mandarina.

Sí…. también el toque alcohólico. Benedictine y un meloso “Jack Daniel’s tennessee honey”. Claro, que con esto de los licores, todo es el gusto de cada uno. En calidad y cantidad. Sólo propongo una idea

Receta

75 ml zumo clementina

150 ml Benedictine

225 ml whisky

300 ml zumo arándanos

Semillas de una vaina de vainilla

Una mandarina en rodajas

Se mezcla todo y se sirve frío, acompañado de cerezas confitadas y una rodaja de mandarina

FELIZ NAVIDAD!!!

Yakisoba de gambas

Un plato de transición hacia la Navidad. Un “fast food” con criterio para una comida o cena rápida, y el segundo de esta mini-serie asiática que inicié con la ensalada de algas.

Ir al mercado y encontrar los mejores productos, es uno de los placeres de la cocina, y de vital importancia para conseguir buenos platos. Una variante de esta actividad, es investigar con productos de otras culturas. Actualmente los supermercados asiáticos, son más fáciles de encontrar, especialmente en las ciudades grandes como Madrid. Productos que consumen millones de personas y que no eran conocidos aquí, ahora se encuentran con más facilidad y nos abren las puertas de nuevos sabores, nuevas elaboraciones… fantástico!!

No toda la cocina japonesa es sushi sashimi y tempura. El yakisoba es el tipo de plato que se puede comprar en un kiosco o en un puesto callejero de Tokio. Es parte de la comida popular del país. 

Es de origen chino, no olvidemos que la pasta parece ser originaria de Asia, de donde Marco Polo la trajo a Italia y de allí se exportó a todo el mundo. Vamos a utilizar unos paquetes que suelen venir envasados al vacío, y que no necesitan cocción.

Los fideos se acompañan de salsa yakisoba, que tampoco vamos a elaborar (comida rápida…) , hecha de salsa de soja, sale, miren (vino de arroz) y azúcar. Usando el producto preparado, podemos montar el plato rápidamente.

El complemento es la guarnición de verduras y gambas que le va muy bien a todo el conjunto.

Receta (para 4 personas):

c/s: cucharada sopera

c/p: cucharada de postre

2 paquetes de fideos yakisoba (ración para dos personas… parece lógico)

10 gambas peladas

5 champiñones cortados en láminas

250 gramos de verdura (tiras de pimientos de colores, de zanahoria, de cebolla, brotes de soja, etc..)

2 c/s de aceite de oliva

3 c/s de salsa yakisoba

Unas ramitas de hinojo

Elaboración:

Rehogamos la verdura con el aceite de oliva. Cuando esté al punto que nos gusta, añadimos las gambas, y dejamos que se cocinen con las verduras.

Añadimos la salsa y mezclamos

Añadimos los fideos, y los vemos separando, para que se mezclen con la salsa y las verduras…y listo!

Presentamos con unas ramas de hinojo, que son opcionales…