Crema de Limón

Casi ya de vuelta de vacaciones de Semana Santa para muchos, una sencilla receta de una crema que solemos hacer mucho en casa.

Usamos la leche condensada, un alimento que ha pasado de ser una preparación para conservar la leche sin necesidad de frío, a ser un elemento muy útil en repostería. Los tiempos cambian.

El alto contenido en azúcar de la leche condensada, es ideal para combinar con el zumo de limón, lo que hace que, aún siendo un postre dulce, resulte a la vez refrescante. El toque de chocolate completa la receta. Usamos un chocolate negro y puro, ya tenemos bastante leche y azúcar en el postre para combinar a la perfección.

Ingredientes (6 raciones):

250 ml. de leche condensada

250 ml. de leche semidesnatada

El zumo de 4 limones (600 gr. aprox dan 200 ml. de zumo: un vaso de agua menos dos dedos)

100 gr. de chocolate negro (70% de cacao)

Preparación:

Exprimimos los limones y mezclamos con la leche y la leche condensada.

Batimos en un bol grande, con la batidora de cuchillas, hasta obtener una crema homogénea.

Distribuimos el contenido en raciones individuales, y las dejamos en el frigorífico durante una hora. La mezcla de leche y limón al enfriar, cuaja ligeramente durante este tiempo.

Picamos el chocolate en una tabla y lo añadimos justo antes de servir.

Así de sencillo…y muy rico.